Saltimbocca alla Romana Kalv på romerskt vis - Tunna skivor kalv i kombination med prosciutto och salvia.
Ingredienser Saltimbocca alla romana: (4 pers)
- 8 skivor kalvkött à 80 – 100 gr
- Vetemjöl
- Salt och peppar
- 8 skivor skinka, lika stora som kalvskivorna
- 8 färska salviablad
- 4 msk olivolja
- 2 dl torrt vitt vin, gärna Frascati
- 50 gr smör
Gör så här:
Salta, peppra och mjöla kalvskivorna. Lägg en skinkskiva ovanpå var och en och ett salviablad överst. Fäst ihop med en tandpetare.
Värm oljan i en rymlig stekpanna och stek köttskivorna på stark värme i ca 2 minuter på varje sida. Slå bort oljan och tillsätt viner. Låt det hastigt koka in. Lägg upp köttet på en tallrik. Smält smöret snabbt i pannan med stekskyn och häll såsen över köttet.
Läs också:
Saltimbocca alla RomanaKalv på romerskt vis - Tunna skivor kalv i kombination med prosciutto och salvia.
Ingredienser Saltimbocca alla romana: (4 pers)
- 8 skivor kalvkött à 80 – 100 gr
- Vetemjöl
- Salt och peppar
- 8 skivor skinka, lika stora som kalvskivorna
- 8 färska salviablad
- 4 msk olivolja
- 2 dl torrt vitt vin, gärna Frascati
- 50 gr smör
Gör så här:
Salta, peppra och mjöla kalvskivorna. Lägg en skinkskiva ovanpå var och en och ett salviablad överst. Fäst ihop med en tandpetare.
Värm oljan i en rymlig stekpanna och stek köttskivorna på stark värme i ca 2 minuter på varje sida. Slå bort oljan och tillsätt viner. Låt det hastigt koka in. Lägg upp köttet på en tallrik. Smält smöret snabbt i pannan med stekskyn och häll såsen över köttet.
Läs också:
Fyra fantastiska recept !
Pesche arrosto con salsa ai lamponi
En oväntad god dessert med grillade persikor, stracciatella, hallon och basilika!
Cipolle ripieni – lökar fyllda med kött
Lökar fyllda med kött. Sätt ugnen på 200 grader. Koka lökarna i ca 35 minuter tills de är mjuka. Skär dem mitt itu horisontellt när de har svalnat lite och gröp ur dem så att det återstår ett ungefär 3 lager tjockt skal. Täck eventuella hål i botten med en bit lök.
Bruschetta con tapenade italiana
Ett utsökt pålägg med alla de bästa smakerna från Italien i en och samma tugga!
Bombardino
Denna varma drink föddes i den populära skidorten Livigno på 1970-talet, då en ung bartender från Genoa som inte var van vid det kalla vädret ...
