Ett härligt tilltugg med fin sälta från både oliver och parmesanost. Passar fint som snacks vid aperitivon!

” Aperitivo – ett kulturellt fenomen som öppnar upp för en trevlig kväll: Ordet aperitivo har sitt ursprung i latinets aperire – att öppna. Och det är just där jag vill öppna denna artikel. Bokstavligen. För, för att kunna förstå italienarnas kultur idag, är det ofta intressant att blicka tillbaka i tiden. Det är ju där de flesta moderna seder faktiskt har sitt fäste. Så även aperitivon. …”

Louise Laurenius berättar mer här!

Ingredienser olivsnack:

• 150 gr riven parmigiano
• 2 msk smör
• 1 ½ dl vetemjöl
• 2 msk vatten
• ev lite hackad chili eller en nypa cayennepeppar
• 1 dl sesamfrön
• Oliver

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Låt oliverna rinna av på hushållspapper. Rör ihop osten med smöret, tillsätt mjöl, vatten och cayennepeppar. Lägg ut 24 klickar på bakplåtspapper. Lägg en oliv på varje klick deg, rulla ihop och panera i sesamfrön. Grädda ca 15 min.