Insalata di ceci estive. En lätt och snabblagad rätt som kan användas på flera…

Spaghetti aglio olio. Skala och halvera vitlöksklyftorna, och skär dem i ganska…

Spaghetti alla Sorrento. Koka spaghettin al dente. Dela tomaterna och osten i…

Ett praktexempel på det italienska kökets enkla raffinemang där ett plus ett…

Pasta al limone. Koka pastan ”al dente”. Smält smöret i en stor panna och…

Risotto agli Asparigi. Börja med att ånga eller koka sparrisen försiktigt med…

Insalata. I Rom är det en tradition att äta nyskördade bondbönor, fave,…

Avenotto. Jag vet inte riktigt vad jag skall kalla denna rätt. Huvudråvaran är…

Denna underbara soppa på linser är återkommande på Ruffino, till gästers och…

Fräsch sallad på apelsin, fänkål och oliver.