Cacio e Pepe av Peter Nordin
Cacio e Pepe, ett recept av Peter Nordin - den kända kocken som bland annat ägt…
Saltimbocca alla romana
Saltimbocca alla romana. Detta är en av mina favoriträtter. När jag är i Rom…
Jakten på en svunnen tid
Från början skulle detta vara ett kort reportage om en liten producent av…
En resa i fantasin
I väntan på det ”goda Italien” är som i väntan på Godot av Samuel Beckett.…
Costoletta Milanese
Ett utsökt recept på kalvkotletter från Milano. Ett recept av vår skribent…
Tomatsås – Marinara
Underbart gott recept på äkta tomatsås Marinara. På Ruffino har vi avsatt en…
De fattigas kök
Inget får gå förlorat i köket sa alltid min far och mor – en generation som var…
Soppa på linser från Castelluccio
Denna underbara soppa på linser är återkommande på Ruffino, till gästers och…
Involtini Nordini – di vitello
På något vis hänger allt samman här i Italien, men det tar litet tid att liksom…