Brasoto al BaroloNötkött bräserat i rödvin
Ingredienser Brasato al Barolo: (8 pers)
- 3 msk olivolja
- 2 stjälkar finhackad bladselleri
- 3 skalade och finhackade morötter
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 hackad gul lök
- 1 kvist rosmarin
- 900 gr nötkött, gärna bringa eller fransyska
- 6 dl Barolo eller annat rött vin
- Salt och peppar
- Nyriven muskot
Gör så här:
Värm oljan i en gryta, tillsätt selleri, mörötter, vitlök och gul lök och stek ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt rosmarin och kött. Bryn lätt runtom, håll i vinet, lägg på lock och sjud 2 ½ timme eller tills köttet är genomkokt.
Ta upp köttet och håll det varmt. Häll vätskan och grönsakerna i mixer eller matberedare och kör blandningen slät. Krydda efter smak med salt, peppar och muskot och värm på nytt.
Skär upp köttet och servera med såsen hälld över. Servera gärna med potatismos eller polenta och t.ex. gröna bönor.
Läs också:
Bistecca alla fiorentina
Barsato al barolo
Filetto di manzo gorgonzola e noci
Brasoto al Barolo Nötkött bräserat i rödvin
Ingredienser Brasato al Barolo: (8 pers)
- 3 msk olivolja
- 2 stjälkar finhackad bladselleri
- 3 skalade och finhackade morötter
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 hackad gul lök
- 1 kvist rosmarin
- 900 gr nötkött, gärna bringa eller fransyska
- 6 dl Barolo eller annat rött vin
- Salt och peppar
- Nyriven muskot
Gör så här:
Värm oljan i en gryta, tillsätt selleri, mörötter, vitlök och gul lök och stek ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt rosmarin och kött. Bryn lätt runtom, håll i vinet, lägg på lock och sjud 2 ½ timme eller tills köttet är genomkokt.
Ta upp köttet och håll det varmt. Häll vätskan och grönsakerna i mixer eller matberedare och kör blandningen slät. Krydda efter smak med salt, peppar och muskot och värm på nytt.
Skär upp köttet och servera med såsen hälld över. Servera gärna med potatismos eller polenta och t.ex. gröna bönor.
Läs också:
Bistecca alla fiorentina
Barsato al barolo
Filetto di manzo gorgonzola e noci
Fyra fantastiska recept !
Spaghetti al Pomodoro – äkta italiensk
Spaghetti al Pomodoro är en klassiker i det Italienska köket! En enkel, snabblagad och vegetarisk pastarätt som passar alla tillfällen.
Pasta con funghi al profumo di Marsala
En krämig och välsmakande pasta med svamp som får sin speciella karaktär av Marsala - det berömda starkvinet från Sicilien.
Limoncello Tonic
Limoncello Tonic. En frisk variant på G & T som blir alltmer populär både i Italien och i Sverige. Allt du behöver är ...
Frozen Negroni
Frozen Negroni är en slushig variant av den populära klassikern Negroni. Förutom de vanliga ingredienserna gin, vermouth och bitter ...
