Arancini di Riso e RicottaFriterade risbollar med ost
Ingredienser Arancini di riso e ricotta: (6 portioner)
- 150 gr avorioris
- 100 gr mosad ricottaost
- 25 gr nyriven pecorino eller parmigiano
- 3 ägg
- 1 dl finhackad persilja
- Salt och peppar
- 1 nypa muskot
- 100 gr hackad mozzarella
- Vetemjöl
- Ströbröd
- Olja till fritering
Gör så här:
Koka riset i 7 ½ dl saltat vatten i ca 17 minuter eller tills det är mjukt. Bred ut det på ett stort fat och låt det svalna och torka i några minuter. Lägg det sedan i bunke och blanda det med ricotta, den rivna osten, 2 ägg och persilja och krydda generöst med salt, peppar och muskot. Bearbeta blandningen noga så att den binds ihop ordentligt och tillsätt sedan mozzarellan.
Forma med rena händer valnötsstora bollar av smeten. Rulla dem först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Fritera dem gyllengula i medelvarm olja. Oljan får inte vara för het eftersom bollarna måste friteras 5 minuter om osten ska hinna smälta och de kan bli bruna alltför snabbt. Låt dem rinna av på hushållspapper. De kan värmas i ugn innan servering. Njut nu av Risbollar – Arancini di riso e ricotta!
Läs också:
Recept på antipasti
Recept på sallader
Bjud in till aperitivo
Arancini di Riso e RicottaFriterade risbollar med ost
Ingredienser Arancini di riso e ricotta: (6 portioner)
- 150 gr avorioris
- 100 gr mosad ricottaost
- 25 gr nyriven pecorino eller parmigiano
- 3 ägg
- 1 dl finhackad persilja
- Salt och peppar
- 1 nypa muskot
- 100 gr hackad mozzarella
- Vetemjöl
- Ströbröd
- Olja till fritering
Gör så här:
Koka riset i 7 ½ dl saltat vatten i ca 17 minuter eller tills det är mjukt. Bred ut det på ett stort fat och låt det svalna och torka i några minuter. Lägg det sedan i bunke och blanda det med ricotta, den rivna osten, 2 ägg och persilja och krydda generöst med salt, peppar och muskot. Bearbeta blandningen noga så att den binds ihop ordentligt och tillsätt sedan mozzarellan.
Forma med rena händer valnötsstora bollar av smeten. Rulla dem först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Fritera dem gyllengula i medelvarm olja. Oljan får inte vara för het eftersom bollarna måste friteras 5 minuter om osten ska hinna smälta och de kan bli bruna alltför snabbt. Låt dem rinna av på hushållspapper. De kan värmas i ugn innan servering. Njut nu av Risbollar – Arancini di riso e ricotta!
Läs också:
Fyra fantastiska recept !
Vitello Tonnato
Vitello Tonnato. Kombinationen av kött och tonfisk har anor tillbaka till renässansen, men det traditionella receptet för Vitello tonnato
Varm bruschetta med burrata och tomat
Bruschetta är en enkel maträtt från centrala Italien som vanligen serveras som antipasto. Detta är en varm variant som passar perfekt som...
Penne alla milanese
En underbar och lättlagad pasta ”som i Milano” med fylliga smaker av salsiccia och saffran, och som på norditalienskt manér även ...
Torta Caprese
Torta Caprese! Här kommer min historia om en legendarisk och underbar tårta av choklad och mandel. Läs alla desserter på ww.godaitalien.se
