Barbabietole arrosto con burrataRostade betor med burrata och örter
En ljuvlig vegetarisk rätt där den naturliga sötman i betorna och den härliga krämigheten i burratan möts i en perfekt harmoni. Det går bra att välja vilken slags beta som helst, men det blir såklart snyggare med flera färger på tallriken. Vill du snitsa till det kan du mixa örterna med olivolja och citron och använda som dressing!
Ingredienser:
- 2st rödbetor
- 2st gulbetor
- 2st polkabetor
- 2st burrata (eller buffelmozzarella)
- 100 gr valfri sallad, helst småbladig
- Olivolja
- Rostade nötter (valfritt)
- Salt
- Färska örter, t.ex basilika
Örtolja:
- 2 dl basilika
- 4 msk olivolja
- Saften från en ½ citron
- Salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Tvätta rödbetorna och dela dem i klyftor. Lägg betorna i en ugnsform och blanda med olivolja och salt. Rosta i ugnen i ca 15-20 minuter tills det är mjuka och har fått lite färg. Mixa basilika och citronsaft i en mixer. Tillsätt olivolja.
Lägg upp sallad på ett fat. Lägg på betor, nötter och burrata. Avsluta med färska örter och/eller örtolja och lite flingsalt. Buon appetito!
Barbabietole arrosto con burrataRostade betor med burrata och örter
En ljuvlig vegetarisk rätt där den naturliga sötman i betorna och den härliga krämigheten i burratan möts i en perfekt harmoni. Det går bra att välja vilken slags beta som helst, men det blir såklart snyggare med flera färger på tallriken. Vill du snitsa till det kan du mixa örterna med olivolja och citron och använda som dressing!
Ingredienser:
- 2st rödbetor
- 2st gulbetor
- 2st polkabetor
- 2st burrata (eller buffelmozzarella)
- 100 gr valfri sallad, helst småbladig
- Olivolja
- Rostade nötter (valfritt)
- Salt
- Färska örter, t.ex basilika
Örtolja:
- 2 dl basilika
- 4 msk olivolja
- Saften från en ½ citron
- Salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Tvätta rödbetorna och dela dem i klyftor. Lägg betorna i en ugnsform och blanda med olivolja och salt. Rosta i ugnen i ca 15-20 minuter tills det är mjuka och har fått lite färg. Mixa basilika och citronsaft i en mixer. Tillsätt olivolja.
Lägg upp sallad på ett fat. Lägg på betor, nötter och burrata. Avsluta med färska örter och/eller örtolja och lite flingsalt. Buon appetito!
Fyra fantastiska recept !
Limoncello Float
en italiensk dessert-drink på tre ingredienser: limoncello, prosecco och vanilj gelato. Enkel att förbereda och supergod!
Saffransbiscotti
Biscotti är en klassisk italiensk skorpa med mandel. I detta recept tillsätter vi saffran. Dessa enkla, söta och knapriga skorpor passar perfekt till glöggen eller kaffet!
Lasagna bianca con pesto – Vegetarisk lasagne
En något lättare variant av den klassiska lasagnen som dessutom är helt vegetarisk och otroligt god!
