Carpaccio di manzo con rucola e granaBiffcarpaccio med ruccola och parmesan
Enkelt och gott recept som inte tar mer än 15 min att tillaga. Det sägs att rätten skapades av Giuseppe Cipriani, grundaren av Harry’s bar i Venedig, år 1950.
Ingredienser:
- 400 g Oxfilé
- 100 g Rucolasallad
- 100 g parmesanost
- 1-2 msk inlagd kapris
- 2 citroner
- 1 dl extra virgin olivolja
- citronskiva för garnering
- Salt och peppar
Gör så här:
Pressa citronerna (spara en skiva till garnering) och sila saften. Lägg 0,7 dl citronsaft i en skål tillsammans med olivolja, salt och peppar. Vispa sedan såsen.
Skär köttet i mycket tunna skivor och fördela jämt över ett serveringsfat. Häll över citronsåsen.
Hyvla parmesanosten i tunna skivor, förslagsvis med en osthyvel. Garnera sedan köttet med ruccola, kapris (efter smak), citronskiva och parmesanosten. Toppa med salt och peppar. Buon appetito!
Carpaccio di manzo con rucola e granaBiffcarpaccio med ruccola och parmesan
Enkelt och gott recept som inte tar mer än 15 min att tillaga. Det sägs att rätten skapades av Giuseppe Cipriani, grundaren av Harry’s bar i Venedig, år 1950.
Ingredienser:
- 400 g Oxfilé
- 100 g Rucolasallad
- 100 g parmesanost
- 1-2 msk inlagd kapris
- 2 citroner
- 1 dl extra virgin olivolja
- citronskiva för garnering
- Salt och peppar
Gör så här:
Pressa citronerna (spara en skiva till garnering) och sila saften. Lägg 0,7 dl citronsaft i en skål tillsammans med olivolja, salt och peppar. Vispa sedan såsen.
Skär köttet i mycket tunna skivor och fördela jämt över ett serveringsfat. Häll över citronsåsen.
Hyvla parmesanosten i tunna skivor, förslagsvis med en osthyvel. Garnera sedan köttet med ruccola, kapris (efter smak), citronskiva och parmesanosten. Toppa med salt och peppar. Buon appetito!
Fyra fantastiska recept !
Karamelliserad lök
Denna underbara lök använder jag till mycket. Den tar litet tid att få klar, men går bra att frysa. Gör en stor sats och ha som kärlek i ...
Stracciatella alla Romana
Buljongsoppa med ägg och parmesan. En enkel, näringsrik och välsmakande soppa, som oftast serveras som förrätt...
